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2018.04.20 Friday

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    2010.11.18 Thursday

    菊新

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      広島県福山市の郊外の戸手という街があります。

      そこに、新規オープンした和食屋にぶらっと行く距離でもないですが、行ってきました。
       
      名前は、「菊新」。


      大将の菊屋ツヨキは若干28歳。神戸北野の某有名和食屋で修行し、この秋、晴れて独立開業しました。
       
      料理はその日に仕入れた、最高の食材を使ってふるまうので、毎日同じメニューがありません。 ゲストとコミュニケーションをとりながら、料理をだしていく姿に彼のこだわりを感じました。
       
      実は彼の奥さんは、ALEXの元スタッフです。

                                                                       吉川隆史
      2018.04.20 Friday

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        • 2011.08.07 Sunday 17:17
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